香濃栗子蓉食譜

大家喜歡食栗子🌰甜品嗎？ 

想自己DIY栗子忌廉蛋糕？ 栗子mousse cake? 一個好味既栗子蓉 Base 係絕對唔少得😉 買現成栗子蓉好多時都會好甜， 一係就冇咩栗子香味。 不如就DIY吧🤗

Oh La La DIY 就教你動手做香滑栗子蓉🌰 之後想整邊款栗子甜品都冇難度啦✌🏻

Step 1 （圖1）

🌰 原粒無殼板栗 280 g 

- 清洗乾淨， 稍為切成2至3小粒，但不要切碎。

- 小煲注滿水能蓋過栗子，煲滾水後煮大約 25-30分鐘。

- 栗子淋身， 中心位置變深色便可。不要煮爛。 隔水取出放涼備用。保留栗子水。

Step 2 （圖2）

煮糖水。 栗子水 200g（唔夠就加水） 、砂糖84g 。 一齊煮滾便可。

🌟 糖水份量並不是全部需要。 要按栗子吸收程度而定。

Step 3 （圖3、4）

- 將栗子用手持電動 blender, 續少加入糖水打爛， 糖水吸收了再續少加入。 直到栗子完全打成蓉而糖水亦剛好吸收並沒有多餘水份。  剩餘的糖水就不用再加了。 

Step 4 (圖5、6）

- 將全部栗蓉過篩一次。 香滑栗蓉就完成了🤗

🌟隨便配搭就可以做出不同栗子甜品🤗

🌟街市一般會買到獨立包裝的無殼板栗。一包大約140g。

🌟份量足夠做5寸栗子mousse cake